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【今日厚泽食育谷雨活动】从腐乳的制作中，了解豆类的制作方法与营养价值

2021-04-20

谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。

为了让孩子们了解五谷杂粮的播种方式，明白五谷杂粮的种类与特性，厚泽食育推出“了解五谷杂粮的分类与制作”系列课程，让孩子们在亲身的实践与体验中，学习五谷杂粮的功效和作用。

谷雨前后，种瓜点豆

农谚有云：谷雨前后，种瓜点豆。孩子们通过实景互动，体验农作物翻土、播种、浇水、除草等种植过程。

南橘北枳，环境对农作物的影响

孩子们在南橘北枳展示区，了解南北方农作物的生长环境差异。

在未来超市学习电子秤的使用方法，运用电子秤，完成每人调料的用量确认。

学会分辨五谷杂粮

在厚泽粮仓，孩子们通过蒙眼触摸的方式，辨认五谷、认识黄豆。

在对黄豆有了初步认知后，同学们分组进行你比我猜黄豆游戏。比比看谁的黄豆知识更丰富！

制作辣方腐乳

运用所学的黄豆知识，分成若干小组，亲自动手磨制豆汁，并观察用卤水点豆腐的整个过程。

在老师的指导下，学习如何使用显微镜，并观察微观世界中的食物——毛豆腐上的菌丝。

学习辣方腐乳制作和食用的知识，认真研磨做辣腐乳调味的干料。

亲手完成辣方腐乳的制作，完美体验“黄豆的华丽变身”。

来源：厚泽食育基地